CREPES PROTEICA ALLE CASTGNE E ARACHIDI
INGREDIENTI: 250ml di albume
35gr di farina di castagne
100gr di yogurt greco
10gr di burro di arachidi
Cannella e raw cacao nibs a piacere
PROCEDIMENTO: premetto che queste dosi sono in base ai macro che avevo a disposizione, comunque partiamo con la spiegazione: molto semplicemente formare una pastella con gli albumi e la farina e mettete in una padella antiaderente leggermente unta con olio di oliva o se preferite con olio di cocco; come una crêpes una volta che vedete i bordi staccarsi dalla padellina togliete dal fuoco, adagiatela su di un piatto e farcitela con lo yogurt e il burro di arachidi, richiudendola fino a formare un triangolino.
